餐館廚房裝修設(shè)計(jì)方法 不可忽視的后廚裝修問題

  新手店主想要裝修一個(gè)高效安全的餐廳廚房，裝修時(shí)會(huì)遇到一些意想不到的問題。如果處理不好，會(huì)影響店鋪運(yùn)營。今天小編我們來介紹一下餐廳廚房裝修的設(shè)計(jì)方法。相信大家看了之后對(duì)餐廳廚房裝修設(shè)計(jì)更有把握了。我們來看看幾個(gè)不容忽視的大問題。

  1.安全性:

  1)任何行業(yè)，安全第一，餐飲行業(yè)安全事故頻發(fā)。所以在裝修餐廳廚房的時(shí)候要做好安全工作。

  2)由于廚房經(jīng)常使用明火和煤氣，所以在選擇廚房裝修材料時(shí)要選擇防火材料，注意廚房材料的布置。

  3)線路施工和燃?xì)獍惭b應(yīng)科學(xué)規(guī)范，線路應(yīng)采用暗管。如果條件不允許，用絕緣阻燃硬管固定。

  4)除了氣體安裝接口處使用的軟管外，氣源和爐子之間還需要硬管連接。氣源處應(yīng)進(jìn)行防火防爆處理，并采取防滑措施，消除安全隱患。

  餐廳廚房裝修效果圖(請(qǐng)點(diǎn)擊:餐廳效果圖)

  2.通風(fēng):

  1)由于中國人的飲食習(xí)慣，餐廳的廚房在操作時(shí)不可避免的會(huì)產(chǎn)生大量油煙，使用灶具時(shí)會(huì)產(chǎn)生易燃?xì)怏w。所以裝修時(shí)要保證廚房有良好的通風(fēng)條件。

  2)如果廚房想要通風(fēng)良好，可以配備通風(fēng)管道和除油煙設(shè)備，使用大功率抽油煙機(jī)或安裝新風(fēng)系統(tǒng)都是不錯(cuò)的選擇。

  3.衛(wèi)生:

  1)做飯用的材料多種多樣，廚房要設(shè)置水龍頭，便于及時(shí)清洗。

  2)餐廳內(nèi)的廚房需要選用環(huán)保材料制作的裝修材料，確保安全無毒。

  3)排污溝方向應(yīng)順直，溝底向出口方向由內(nèi)向外由高向低，在合適的位置使用單池或雙池，保證廚房衛(wèi)生。

  4)廚房功能分區(qū)可以提高廚房的效率，使廚房整潔有序。

  5)廚房的地板、墻面、臺(tái)面等縫隙和邊緣要少一些，便于清洗和清潔廚房。

  西餐廳裝修開放式廚房效果圖

  4.用水:

  1)廚房經(jīng)常用水洗菜、鍋碗瓢盆等。如果水設(shè)施少或者安裝位置不合理，會(huì)影響廚房的工作效率和工作環(huán)境。

  2)廚房給排水及采暖系統(tǒng)布置必須合理，嚴(yán)禁使用劣質(zhì)給排水管件，防水防滑措施必須到位。

  5.照明:

  1)后廚房的照明與餐廳的照明不同，所以操作區(qū)域需要明亮的照明，不能產(chǎn)生陰影，避免廚師切菜時(shí)不小心傷到手，配菜和烹飪需要看得更清楚。

  2)廚燈應(yīng)選用專業(yè)廚燈，操作面灶臺(tái)照明一般采用防爆燈。選擇燈具時(shí)，要注意燈具的實(shí)用性，這是一個(gè)很關(guān)鍵的點(diǎn)。

  6.設(shè)備:

  1)廚房設(shè)備要實(shí)用，因?yàn)榻?jīng)常在餐廳的后廚房使用，手術(shù)臺(tái)要用不銹鋼，耐用，堅(jiān)固，容易清洗。

  2)根據(jù)店內(nèi)經(jīng)營的餐飲類型配備合適的設(shè)備，根據(jù)空間合理規(guī)劃擺放，避免碰撞，保證廚房工作人員的安全。

  以上是對(duì)餐廳廚房裝修設(shè)計(jì)方法相關(guān)知識(shí)內(nèi)容的介紹。相信如果店家在后廚房裝修設(shè)計(jì)中注意到以上問題，一定能夠打造出高效、安全、整潔的餐廳廚房。